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Novedades

CARNES EXÓTICAS EN PARE PERE
3 años ago

CARNES EXÓTICAS EN PARE PERE

Avestruz, canguro, cebra, bisonte o cocodrilo son carnes exóticas y hoy en día en algunos de los restaurantes más selectos pueden estar en sus cartas. En muchos países del mundo …
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ARROZ PILAF. EL PREFERIDO DE LAS CARNES
3 años ago

ARROZ PILAF. EL PREFERIDO DE LAS CARNES

By  •  Novedades

El arroz pilaf de origen turco es el acompañante perfecto y el preferido de todas las carnes. Muchos platos de oriente están elaborados con este tipo de arroz llamado Pilav …
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CARRILLADA IBÉRICA AL LICOR. Restaurante Las Bairetes (Dénia)
3 años ago

CARRILLADA IBÉRICA AL LICOR. Restaurante Las Bairetes (Dénia)

Ingredientes: – Aceite de Oliva – Sal – Hierbas provenzales – Pimienta negra – Carrillada Cerdo Ibérica – Tomate fresco – Pimentón dulce – Vino tinto – Coñac – Mistela …
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cómo congelar correctamente la carne
3 años ago

cómo congelar correctamente la carne

La carne fresca debería cocinarse antes de las 72 horas, después de la compra. Si no podemos consumirla en ese periodo de tiempo, mejor congelarla. La mejor opción para …
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chuleta ternera gallega in love
3 años ago

chuleta ternera gallega in love

EL CONCURSO! Este post está dedicado a todas las personas que se aman y se quieren, por eso también vamos a dedicarle nuestro concurso especial para ¡San Valentín! Para participar …
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LOMO DE CIERVO SOBRE CREMA DE TUBERCULOS EN SU JUGO. Restaurante Tastam (Ondara)
3 años ago

LOMO DE CIERVO SOBRE CREMA DE TUBERCULOS EN SU JUGO. Restaurante Tastam (Ondara)

Ingredientes para la salsa: Sal, pimentón y romero 1 Vaso de vino tinto

Ingredientes para la guarnición: Trompetas de la muerte Espárragos trigueros Rábano en rodajas Chips de Boniato

SALSA:
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PAELLA VALENCIANA CON POLLO Y CONEJO
3 años ago

PAELLA VALENCIANA CON POLLO Y CONEJO

La auténtica paella valenciana la componen conejo, pollo, tomate judias del tipo “ferradura”, garrofó, aceite de oliva, azafrán, sal, agua y nuestro ingrediente estrella que es el arroz. Éste …
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CARNES A LA PIEDRA
3 años ago

CARNES A LA PIEDRA

Una de las formas más sabrosas de cocinar carnes, es sobre una piedra caliente. Es la forma más esencial, más primitiva y la que mejor transmite el calor, no hay …
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CÓMO COCINAR EL LOMO DE CIERVO
3 años ago

CÓMO COCINAR EL LOMO DE CIERVO

By  •  Novedades, ciervo

La carne de ciervo se ha popularizado mucho en nuestras cocinas en los últimos años. Se trata de una carne magra, de poca grasa y muy gustosa debido a la …
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El Capón, El ave de moda.
3 años ago

El Capón, El ave de moda.

Si hay una carne de ave que está en auge, que se demanda mucho en restaurantes y grupos de restauración esa es, el Capón. El capón es un gallo de …
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