jabali

El marinado es una técnica de conservación que se utilizaba ya desde hace muchísimos años sobretodo para las carnes de caza mayor, hoy en día se utiliza para casi todo …
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Su carne se caracteriza por tener menos grasa que la del cerdo blanco, una consistencia más dura, por lo que necesita un mayor intervalo de tiempo de cocción pero muy …
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Es uno de los protagonistas más perseguidos en la temporada venatoria. Su protagonismo durante los meses de otoño e imagen renovada dentro de la gastronomía de autor de restaurantes de …
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Llega el otoño y la actividad de los animales de las montañas y prados aumenta de forma considerable. A los frutos rojos, las castañas y las bellotas se les suma …
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